Colocar posts segun categoria

Buenas expertos , os cuento un poco mis penas xD .. resulta que estoy modificando la plantilla d4.Phpres lo que hice fue :

- dejar solo 2 categorias llamandolas ( Disponible y Vendido ).

lo que estoy intentando conseguir es que al subir o modificar un post .. en el select de la categoria me lo mande a una categoria u otra , nose si me explico ... es para que los post esten divididos en categorias ( disponibles o vendidos ) y que pasen de una a otra segun lo que he elegido en el select. Gracias por vuestra atencion !
Editado